Bioélelmiszerek: Mit kell tudni

A bioélelmiszerek előnyei és alapjai és megfizethetősége

Az ökológiai élelmiszer nagyon népszerűvé vált. Az ökológiai élelmiszerek címkéinek, előnyeinek és igényeinek a labirintusában való navigálás zavaró lehet. Az ökológiai élelmiszerek valóban jobbak a mentális és fizikai egészségére? A GMO-k és a peszticidek rákot és más betegségeket okoznak? Mit jelentenek az összes címke? Ez az útmutató segít abban, hogy jobb választás legyen az ökológiai vásárlással kapcsolatban, beleértve azt is, hogy mit kell összpontosítania és hogyan lehet az organikus étkezést megfizethetővé tenni.

Mit jelent az „organikus”?

Az „ökológiai” kifejezés a mezőgazdasági termékek termesztésének és feldolgozásának módjára utal. Míg a szabályok országonként eltérőek, az Egyesült Államokban az ökológiai terményeket szintetikus növényvédő szerek, biológiailag megtervezett gének (GMO-k), kőolaj alapú műtrágyák és szennyvíziszap alapú műtrágyák használata nélkül kell termeszteni.

A húsra, tojásra és tejtermékekre emelt ökológiai állatállományoknak hozzáférniük kell a szabadban, és ökológiai takarmányt kell kapniuk. Nem kaphatnak antibiotikumokat, növekedési hormonokat vagy állati melléktermékeket.

Szerves és nem szerves
Bio termékek:Hagyományos módon termesztett termékek:
Természetes trágyával (trágya, komposzt) termesztett.Szintetikus vagy vegyi műtrágyákkal termesztett.
A gyomokat természetesen szabályozzák (vetésforgó, kézi gyomlálás, mulcsozás és talajművelés).A gyomokat kémiai herbicidekkel szabályozzák.
A kártevőket természetes módszerek (madarak, rovarok, csapdák) és természetes eredetű peszticidek alkalmazásával szabályozzák.A kártevők szintetikus növényvédő szerekkel vannak szabályozva
Szerves hús, tejtermék, tojás:Hagyományosan emelt hús, tejtermék, tojás
Az állatállomány minden szerves, hormon- és GMO-mentes takarmányt kap.Az állattenyésztéshez növekedési hormonokat kapnak a gyorsabb növekedés, valamint a nem szerves, GMO-takarmányok.
A betegséget olyan természetes módszerekkel, mint a tiszta ház, a rotációs legeltetés és az egészséges táplálkozás megelőzik.Az állatbetegségek megelőzésére antibiotikumokat és gyógyszereket használnak.
Az állatállománynak hozzáférnie kell a szabadban.Az állatállománynak lehet, hogy nincs hozzáférése a szabadban.

Az ökológiai élelmiszerek előnyei

Az élelmiszerek termesztése vagy emelése jelentős hatással lehet a mentális és érzelmi egészségre, valamint a környezetre. A bioélelmiszerek gyakran előnyösebb tápanyagokkal rendelkeznek, mint például az antioxidánsok, mint a hagyományosan termesztett társaik, és az élelmiszerekre, vegyszerekre vagy tartósítószerekre allergiás emberek gyakran tüneteiket csökkentik, vagy eltűnnek, ha csak ökológiai élelmiszert fogyasztanak.

Az ökológiai termékek kevesebb peszticidet tartalmaznak. A hagyományos mezőgazdaságban széles körben alkalmazzák a vegyi anyagokat, például a gombaölő szereket, a herbicideket és a rovarölő szereket, és a maradékok az általunk fogyasztott élelmiszereken (és azokban) maradnak.

A bioélelmiszerek gyakran frissebbek mert nem tartalmaz tartósítószert, amely hosszabb ideig tart. A biotermékek gyakran (de nem mindig, ezért figyeljék oda, ahol származik) a kisebb gazdaságokban kerülnek eladásra, ahol eladják.

Az ökológiai gazdálkodás jobb a környezet számára. Az ökológiai gazdálkodási gyakorlat csökkenti a szennyezést, megőrzi a vizet, csökkenti a talajeróziót, növeli a talaj termékenységét és kevesebb energiát használ. A növényvédő szerek nélküli gazdálkodás szintén jobb a közeli madarak és állatok, valamint a gazdaságok közelében élő emberek számára.

A szervesen emelt állatok NEM kapnak antibiotikumokat, növekedési hormonokat vagy táplált állati melléktermékeket. Az állati melléktermékek takarmányozása növeli az őrült tehénbetegségek (BSE) kockázatát, és az antibiotikumok alkalmazása antibiotikum-rezisztens baktériumtörzseket hozhat létre. Az organikusan emelt állatoknak nagyobb teret kapnak a szabadban való mozgáshoz és a szabadsághoz való hozzáféréshez, ami segít megőrizni őket.

Az ökológiai hús és tej bizonyos tápanyagokban gazdagabb. A 2016-os európai tanulmány eredményei azt mutatják, hogy bizonyos tápanyagok, köztük az omega-3 zsírsavak szintje a biohúsban és a tejben 50% -kal magasabb volt, mint a hagyományosan emelt változatoknál.

Az ökológiai élelmiszerek GMO-mentesek. A géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k) vagy a genetikailag módosított (GE) élelmiszerek olyan növények, amelyek DNS-jét olyan módon változtatták meg, amely a természetben vagy a hagyományos keresztezésben nem fordulhat elő, leggyakrabban a peszticidekkel szemben ellenálló vagy rovarölő szer előállítására.

A bioélelmiszerek és a helyben termesztett élelmiszerek

Az ökológiai előírásokkal ellentétben nincs meghatározás a „helyi élelmiszer” fogalmára. A helyi közösségben, az Ön államában, régiójában vagy országában termeszthető. Az év nagy részében általában olyan helyeken találhatók olyan élelmiszerek, mint a mezőgazdasági termelő piacán.

A helyben termesztett élelmiszerek előnyei

Pénzügyi: A pénz a helyi gazdaságon belül marad. Több pénz jut közvetlenül a mezőgazdasági termelőhöz, nem pedig a marketinghez és forgalmazáshoz.

Szállítás: Például az Egyesült Államokban az étkezéstől az étkezőlapig terjedő átlagos távolság több mint 1500 mérföld. A termékeket még éretlenül kell szedni, majd a szállítást követően „átitatni”. Vagy az élelmiszer magasan feldolgozott gyárakban tartósítószerekkel, besugárzással és más eszközökkel, hogy a szállítás során stabil maradjon.

Frissesség: A helyi ételeket érett, így frissebb és ízesebb.

A kis helyi gazdálkodók gyakran ökológiai módszereket használnak, de néha nem engedhetik meg maguknak, hogy tanúsított ökológiai legyen. Látogasson el egy farmer piacára, és beszéljen a gazdálkodókkal, hogy megtudja, milyen módszereket használ.

A GMO-k megértése

A GMO-k egészségre és a környezetre gyakorolt ​​hatásáról folyó vita vitatott. A legtöbb esetben a GMO-kat úgy tervezték meg, hogy a herbicidekkel szemben ellenálló és / vagy rovarölő szereket termeljenek. Például az Egyesült Államokban elfogyasztott csemegekukorica nagy része genetikailag úgy lett megtervezve, hogy ellenálljon a Roundup herbicidnek, és saját inszekticidjét, a Bt Toxint.

A GMO-k gyakran megtalálhatók az Egyesült Államokban is, például szójabab, lucerna, squash, cukkini, papaya és repce, és számos reggeli gabonafélékben és a feldolgozott élelmiszerek nagy részében vannak jelen. Ha a csomagolás összetevői a kukoricaszirupot vagy a szója lecitint tartalmazzák, akkor valószínűleg GMO-kat tartalmaz.

GMO-k és peszticidek

A toxikus herbicidek, például a Roundup (glifozát) használata a GMO-k bevezetése óta 15-ször nőtt. Míg az Egészségügyi Világszervezet bejelentette, hogy a glifozát „valószínűleg rákkeltő az emberre”, még mindig van némi vita a peszticidek használatából eredő egészségügyi kockázatok szintjén.

A GMO-k biztonságosak?

Míg az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) és a GMO-kat mérő biotechnológiai vállalatok ragaszkodnak ahhoz, hogy biztonságosak, sok élelmiszerbiztonsági tanácsadó rámutat arra, hogy a GMO-használat biztonságának megerősítése érdekében soha nem végeztek hosszú távú tanulmányokat, míg egyes állatkísérletekben jelezte, hogy a GMO-k fogyasztása belső szervkárosodást, lelassult az agy növekedését és az emésztőrendszer sűrűségét okozhatja.

A GMO-k kapcsolódnak az élelmiszer-allergének fokozódásához és az emberi gyomor-bélrendszeri problémákhoz. Míg sokan úgy gondolják, hogy a növény vagy állat DNS-jének megváltoztatása növelheti a rák kockázatát, a kutatás eddig nem bizonyított.

Vajon a szerves átlag peszticidmentes?

Amint fentebb említettük, az organikus táplálkozás egyik fő előnye a peszticidek alacsonyabb szintje. A népi meggyőződés ellenére az ökológiai gazdaságok peszticideket használnak. A különbség az, hogy csak természetes eredetű peszticideket használnak, nem pedig a hagyományos kereskedelmi üzemekben használt szintetikus növényvédő szereket. A természetes peszticidekről úgy vélik, hogy kevésbé mérgezőek, némelyik azonban egészségügyi kockázattal jár. Ez azt jelenti, hogy a káros peszticidek expozíciója alacsonyabb lesz, ha organikus táplálékot fogyasztanak.

Mik a peszticidek lehetséges kockázatai?

Legtöbben felhalmozódnak a növényvédő szerek expozíciója a testünkben számos év expozíció miatt. Ez a kémiai „testterhelés”, amint az orvosilag ismert, olyan egészségügyi problémákhoz vezethet, mint a fejfájás, a születési rendellenességek és a meggyengült immunrendszer megterhelése.

Néhány tanulmány kimutatta, hogy a peszticidek használata még kis dózisokban is lehetséges növeli bizonyos rákbetegségek kockázatátpéldául leukémia, limfóma, agydaganatok, mellrák és prosztatarák.

A gyermekek és a magzatok a legkiszolgáltatottabbak a növényvédő szerek expozícióját, mert az immunrendszerük, testük és agyuk még mindig fejlődik. Korai életkorban az expozíció fejlődési késéseket, viselkedési zavarokat, autizmust, immunrendszeri károsodást és motoros diszfunkciót okozhat.

A terhes nők sebezhetőbbek a hozzáadott stressz-peszticidek miatt, amelyeket a már adóztatott szerveikre helyeztek. Továbbá, a peszticidek átjuthatnak az anyából a gyermekbe a méhben, valamint az anyatejen keresztül.

A peszticidek széles körben elterjedt felhasználása szintén a környezet kialakulásához vezetett „Szuper gyomok” és „Szuper hibák” melyet csak rendkívül mérgező mérgekkel lehet megölni, mint például a 2,4-diklór-fenoxi-ecetsav (a narancs fő összetevője).

Megszabadul-e a mosó- és hámlástermékek a peszticidektől?

Az öblítés csökkenti, de nem szünteti meg a peszticideket. A hámlás néha segít, de az értékes tápanyagok gyakran a bőrt a lefolyóba kerülnek. A legjobb megoldás: enni egy változatos étrendet, mossa le és dörzsölje az összes termelést, és ha lehetséges, vásároljon szerves anyagot.

A legjobb bang a bakodhoz, ha organikus vásárolsz

A bioélelmiszerek gyakran drágábbak, mint a hagyományosan termesztett élelmiszerek. De ha bizonyos prioritásokat állít be, lehet, hogy ökológiai élelmiszereket vásárolhat és az élelmiszerköltségein belül maradhat.

Ismerje meg a növényvédő szerek szintjét

A hagyományos módon termesztett termékek bizonyos típusai sokkal magasabbak a peszticidekben, mint mások, és kerülni kell őket. Mások elég alacsonyak ahhoz, hogy a nem ökológiai termékek vásárlása viszonylag biztonságos. A Környezetvédelmi Munkacsoport, a nonprofit szervezet, amely elemzi az Egyesült Államokban a kormányzati peszticidek vizsgálatának eredményeit, évente frissített listát kínál, amely segíthet választani.

Gyümölcsök és zöldségek, ahol az ökológiai címke a leginkább fontos

A nonprofit szervezet, amely az Egyesült Államokban végzett növényvédő szerek vizsgálatának eredményeit elemzi, az alábbi gyümölcs- és zöldségfélék a legmagasabb peszticidszintekkel rendelkeznek.

  • Almák
  • Édes Bell Peppers
  • uborka
  • Zeller
  • Krumpli
  • szőlő
  • Koktélparadicsom
  • Kale / Collard Zöldek
  • Nyári squash
  • Nektarin (importált)
  • őszibarack
  • Spenót
  • eper
  • Csípőspaprika

Gyümölcsök és zöldségek, amiket nem kell organikusan vásárolni

A „Tiszta 15” néven ismert szokásos módon termesztett gyümölcsök és zöldségek általában alacsonyak a peszticidek.

  • Spárga
  • Avokádó
  • gomba
  • Fejes káposzta
  • Csemegekukorica
  • Padlizsán
  • Kiwi
  • Mangó
  • Hagyma
  • papaya
  • Ananász
  • Édes borsó (fagyasztva)
  • Édesburgonya
  • Grapefruit
  • Kantalup dinnye

Vásároljon szerves húst, tojást és tejterméket, ha megengedheti magának

Míg a kiemelkedő szervezetek, mint például az American Heart Association azt állítják, hogy a telített zsírok bármilyen forrásból történő fogyasztása növeli a szívbetegségek kockázatát, más táplálkozási szakértők szerint az organikus füves táplálkozással és a szerves tejtermékekkel való táplálkozás ugyanazokat a kockázatokat nem hordozza. Ez nem a telített zsír, hanem az iparilag emelt állat, amely magában foglalja a kukoricát, a hormonokat és a gyógyszereket, természetellenes étrendje.

Mi az amerikai húsban?

Az állati takarmány szerint az USA-ban szokásosan emelt állatok adhatók:

  • Tejelő tehenek - antibiotikumok, sertés- és csirke melléktermékek, növekedési hormonok, peszticidek, szennyvíziszap
  • Marha tehenek - antibiotikumok, sertés- és csirke melléktermékek, szteroidok, hormonok, peszticidek, szennyvíziszap
  • Sertés - antibiotikumok, állati melléktermékek, peszticidek, szennyvíziszap, arzén alapú gyógyszerek
  • Broiler csirkék - antibiotikumok, állati melléktermékek, peszticidek, szennyvíziszap, arzén alapú gyógyszerek
  • Tojás tojótyúkok - antibiotikumok, állati melléktermékek, peszticidek, szennyvíziszap, arzén alapú gyógyszerek

Egyéb módszerek az ökológiai élelmiszerek költségeinek megtartására a költségvetésben

Vásároljon a mezőgazdasági termelők piacán. Sok város, valamint kisvárosok hetente gazdálkodó piacot szerveznek, ahol a helyi gazdák szabadtéri utcai piacon értékesítik termékeiket, gyakran kedvezménnyel az élelmiszerboltokkal.

Csatlakozzon egy élelmiszer-társulathoz. A természetes élelmiszerek co-op, vagy szövetkezeti élelmiszerboltja általában alacsonyabb árakat kínál a tagoknak, akik éves díjat fizetnek

Csatlakozzon egy közösségi támogatott mezőgazdasághoz (CSA), ahol az egyének és a családok csatlakoznak, hogy közvetlenül a helyi gazdaságból vásároljanak ömlesztett termékeket. Helyi és organikus!

Bioélelmiszer vásárlási tippek

Vásárlás szezonban - A gyümölcsök és zöldségek a legolcsóbbak és a legfrissebbek a szezonban. Ismerje meg, hogy a termékeket miért szállítjuk a piacra, így megvásárolhatja a legfrissebb élelmiszereket.

Körülnézni - Hasonlítsa össze az élelmiszerbolt, a mezőgazdasági termelői piac és más helyszínek (még a fagyasztó folyosó) ökológiai árának árát.

Ne feledje, hogy az organikus nem mindig egyenlő egészséges - Az élelmiszeripar egészséges ételkészítése közös az élelmiszeriparban, de a szerves sütemények, desszertek és snackek általában még mindig nagyon magasak a cukor, a só, a zsír vagy a kalória mennyiségében. Érdemes gondosan elolvasni az élelmiszer-címkéket.

Miért gyakran az ökológiai élelmiszerek drágábbak?

A bioélelmiszerek intenzívebbek, mivel a gazdálkodók nem használnak peszticideket, vegyi műtrágyákat vagy drogokat. Az organikus tanúsítás drága, és az ökológiai takarmány az állatok számára kétszer akkora lehet. A biogazdálkodók általában kisebbek, mint a hagyományos gazdaságok, ami azt jelenti, hogy a fix költségeket és az általános költségeket a kisebb termelési mennyiségek között, állami támogatás nélkül kell elosztani.

Hol lehet vásárolni az ökológiai élelmiszereket

A mezőgazdasági termelői piacok, az ökológiai gazdaságok és a helyi élelmiszerboltok megtalálása a következő oldalon:

  • Az USA-ban: Eat Well Guide vagy Local Harvest
  • Az Egyesült Királyságban: FARMA
  • Ausztráliában: Australian Farmers 'Markets Directory
  • Kanadában: mezőgazdasági termelői piacok Kanadában

Ajánlott olvasás

Bioélelmiszerek: biztonságosabbak? Több tápláló? - Az ökológiai és a hagyományos élelmiszerek közötti különbségek. (MayoClinic.com)

Szerves GYIK - Az ökológiai okok. (Organic.org)

Állati takarmány - Hogyan befolyásolja az állati takarmány az állati egészséget és az állati termékeket fogyasztók egészségét. (FoodPrint)

GMO tények - Gyakran feltett kérdések a GMO-k használatáról és biztonságáról. (Nem GMO-projekt)

Ahol a GMO-k elrejtik az ételeket - A részletes vizsgálatokat számos GMO-t találták a csomagolt élelmiszerekben, beleértve a „természetes” címkéket is. (Fogyasztói jelentések)

A peszticidekkel kapcsolatos probléma - Megvizsgálja a peszticidek lehetséges egészségügyi hatásait. (Toxics Action Center)

Szerzők: Lawrence Robinson, Jeanne Segal, Ph.D., és Robert Segal, M.A. Utolsó frissítés: 2018. szeptember.

Loading...

Népszerű Kategóriák